國內首家推出“喜面文化” 重慶小面給力中國美食之都
2017年09月19日 22:26
來源:中新網重慶  評論:

  中新網重慶新聞9月15日電 打造中國美食之都,重慶小面如何給力?日前,記者從重慶市小面協會獲悉,由該協會副會長單位——古州萬城老萬縣雜醬面,2017年再度重磅升級、國內首家推出“喜面文化”主題餐飲,以實際行動傳播“愛的正能量”,已入駐解放碑商圈核心地段的民權路,備受廣泛關注和好評。

  “在中國傳統歷史文化中,每逢人生喜事,則必吃喜,婚嫁吃喜糖、喝喜酒、吃喜面;生小孩吃喜面、吃喜蛋;老人過生日吃喜面,吃長壽面;賀新居吃喜面,只要有好事,就吃喜、送喜,圖的是吉利。所以,‘喜面’尤為重要。”重慶市小面協會相關專家指出,重慶小面有源、有根,有深厚的文化故事,此次挖掘的“喜面文化”,就是其中頗具代表性的典型案例。

  “東漢建安年間,有一位書生,祖祖輩輩皆以賣面為生。當地富商王家小姐極其喜好面食,書生每日送面到府上。久之,書生與小姐心生情愫,常于王府后院私會,并立下誓言,私定終身。書生登門提親,富商嫌其寒門,嚴辭拒絕并極力羞辱,一對佳偶就此拆散。小姐聞訊后,終日以淚洗面,富商為徹底斷其情緣,特舉家遠遷。”作為重慶小面首推“喜面文化”品牌的古州萬城負責人表示,“書生考取功名榮歸故里,得知富商早已舉家遠遷羊渠縣(今萬州),即上門提親,為此,書生面鋪名聲噪,十里八鄉,稱其為‘喜面鋪’,富商小姐聞名而至,百轉千回、喜極而泣,感動無數世人,并傳為一段佳話。”

  該負責人介紹稱,富商得知喜面鋪故事后,被書生之真情深深打動,終歸成全了這門親事,書生終于停下腳步,尋到心愛之人,因面結緣、因面生情,食之面者,永不分離常伴身側。“由此,吃喜面上千年的習俗傳承至今,喜面發源地羊渠縣(今萬州),唯有古州萬城,傳承了這一文化,并開發出了‘一經見面、終生結緣’系列產品,傳播愛的正能量。”

  吃面要憑身份證,這又是為什么呢?“我們在門店的三樓設有歐式前廳包房、情侶包房,要坐這包房里面,首先必須是情侶或者夫妻,其次要憑出示的身份證,確認是情侶或者夫妻后,信息就會被錄入店里的電腦中,以后也只能是這兩人來吃面。” 重慶市小面協會副會長、喜面文化倡導者、“古州萬城”老萬縣雜醬面品牌創始人胡應超接受記者采訪時說, 他們還會讓包房里的男士主動為女生親手下面,各種調料、澆頭我們都準備好了,還會準備各種適合女生吃的胡蘿卜面、木瓜面等種類,讓女生在這個過程中感覺被尊重。

  胡應超坦言,如今,有不少的年輕人對待感情的方式太浮躁了,許多人在婚前、婚后,完全是兩個樣子,所以,他們想用這樣的方法來弘揚愛的正能量。“如果是夫妻一起來的,三年后同一天再來吃,不僅免費,我們還將送喜面;如果熬過‘七年之癢’的,我們更有驚喜大獎送出,中國的傳統文化,我們還是需要傳承,把中國的傳統美德傳承下來,‘一經見面、終身結緣’,讓更多的人見面過后、恩恩愛愛、白頭到老,就是我們想要傳承的傳統文化。”

  胡應超認為,重慶小面要做響品牌、做大做強、走出去讓世界人民“放心吃”,雖然任重道遠、影響因素也很多,但是,重點抓好這兩點尤其重要:首先,第一個要做好行業的標準化,因為只有“標準化”以后,才能保證在全國各地和世界范圍內的味道一致;另外,必須做良心食品、“民以食為天、食以安為先”,這樣才能走得更遠。

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【編輯:陳茂霖】
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